Соедините сахар и ванильный сахар с яйцом. Взбейте миксером в однородную массу.
Добавьте творог, щепотку соли, разрыхлитель и крахмал. Взбейте еще раз.
Всыпьте сначала 2 ложки кокосовых стружек, перемешайте ложкой и смотрим на консистенцию. Если слишком жидкое тесто, добавьте еще ложку. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи.
Лопаткой или ложкой смешайте с тестом красную смородину. Ягоды — если они замороженные, размораживать не нужно.
Возьмите подходящую форму для запекания, пергаментную бумагу смажьте растительным маслом и застелите форму. Выложите творожное тесто, распределите лопаткой ровным слоем. Постучите дном формы об стол, чтобы тесто лучше распределилось.
У меня форма керамическая и я отправила сырник в холодную духовку. Включите духовку на 180 гр. и выпекайте минут 30-35.
Дайте сырнику полностью остыть прямо в форме. И когда он остынет, можно нарезать. По желанию, посыпьте сырник сахарной пудрой.
Сырник с красной смородиной готов!
Приятного аппетита!