Для приготовления теста нужно смешать кислое молоко со сливочным маслом.
Вбить яйцо, добавить сахар.
Муку с содой.
Замесить тесто. Если тесто еще липнет к рукам, добавьте еще чуть муку. Пока оставить в холодильнике.
Желток отсоединить от белка. Белок взбить миксером.
Творог перебить в блендере с ложкой сметаны, муки и сахаром.
Аккуратно перемешать с белком.
Тесто разделить на 16 частей. Сформировать из каждой лепешку. разложить на одну половину творожную начинку, накрыть второй половинкой. Края оставить открытыми.
Выложить на противень.
Смазать оставшимся желтком.
Выпекать минут 30 при температуре 200-210 гр. Полностью остудить. Сочники готовы.