Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления Пассивное время
Я минут 1сутки
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления Пассивное время
Я минут 1сутки
Ингредиенты
  • 500г филе лосося
  • 2ст.лож. соль крупного помолаили 1 ст.лож. с горкой соль крупного помола
  • 1ст.лож. сахар
  • 1шт. цедра апельсина
  • 0,5чай.лож. кориандр в зернах
  • 1чай.лож. перец черный
Инструкции
  1. Возьмите посуду в которой будете мариновать рыбу. Соедините соль, сахар, кориандр и черный перец. Кориандр и перец лучше использовать в зернах — перетрите в ступке.
  2. Натрите цедру одного апельсина. А сам апельсин съешьте. Специи хорошо перемешайте.
  3. Кожу с рыбы не снимайте. Натрите полученной смесью сначала мякоть, переверните и натрите кожу. И выложите в посуду кожей вниз.
  4. Плотно закройте пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов, а лучше оставьте на сутки. Время приготовления зависит от толщины филе. Если толщина 3 см. оставьте на сутки.
  5. Вот и рыба готова. Нужно ее ополоснуть под холодной проточной водой.
  6. С готовой рыбы можно срезать кожу.
  7. Нарезать рыбу и подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Слабосоленая красная рыба в апельсиновом маринаде готов.