Нарежьте корейку на стейки между косточками. На каждом стейке должна быть косточка. толщина стейка от 4 до 4,5 см. не меньше, иначе мясо можно легко пересушить. Приготовьте маринад прямо в форме для запекания (смешайте масло, сок половины лимона, соль, нарежьте мелко перец чили, черный перец горошком перетрите в ступке, чеснок пропустите через пресс) и смажьте стейки или как в моем случае — один стейк, накройте пленкой и отправьте на ночь или на 2 часа в холодильник. Или оставьте мариноваться на столе минут 20-25, если у вас нет времени.