Свинина с овощами
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Порции Время подготовки
2-3порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Ингредиенты
  • 300г мякоть свинины
  • 1шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 3-4шт. картофель
  • 3 зуб. сухой чеснок и свежий
  • 1веточка розмарин
  • по вкусу перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запахадля жарки
  • по вкусу зеленьдля подачи
Инструкции
  1. Нарежьте мякоть свинины на ломтики размером — примерно, 8 на 8 см. Толщиной 0,7-1 см. Поперчите.
  2. Разогрейте растительное масло и жарьте до румяной корочки с двух сторон на огне выше среднего. На малом огне не готовьте мясо, нам нужно его «запечатать» в корочку, чтобы мясные соки остались внутри. Мясо на время выньте из сковороды на тарелку, посолите его и посыпьте мелко нарезанным розмарином.
  3. А на освободившееся место Отправьте лук полукольцами и морковь тонкими пластинами. Жарьте все на том же огне минуты три.
  4. Добавьте картофель, чеснок и розмарин. Картофель не мельчите. Разрежьте на 4 части вдоль клубни среднего размера. Чеснок целыми чищенными зубчиками, розмарин целой веточкой, чтобы потом его выбросить. Жарьте минут пять, перемешивая, чтобы картофель чуть схватился корочкой. Можно добавить еще чуть растительного масла.
  5. Теперь убавьте огонь до самого минимума, овощи посолите, поперчите, перемешайте и верните мясо. Разложите его на овощи. Накройте крышкой и доведите до готовности. Если вас мало жира в сковороду, влейте 2-3 ст.лож. воды. Но я предпочитаю готовить без лишней жидкости, так овощи вкуснее.
  6. Готовое блюдо посыпьте зеленью и сразу подавайте. Приятного аппетита!