Свинина с красной смородиной
Порции Время подготовки
2порции 8-10минут
Время приготовления
30минут
Порции Время подготовки
2порции 8-10минут
Время приготовления
30минут
Ингредиенты
  • 350-400гр. мякоть свинины
  • 1шт. лук
  • 2зуб. чеснок
  • 1см. корень имбиря
  • 3ст.лож. смородина красная
  • по вкусу соль, перец
  • 2ст.лож. бальзамический уксус
  • 1чай.лож. сахарбез верха
  • 70мг. вино белое сухоеили вода
Инструкции
  1. Подготовить нужные ингредиенты. Если свинина жирная, тогда нужно срезать жирную часть и мелко нарезать. Забросить в сковороду и тушить на малом огне под крышкой. Мясо нарезать на кусочки размером — примерно 2,5 на 2,5 см. Лук нарезать полукольцами, чеснок тонкими ломтиками, корень имбиря тонкой соломкой.
  2. Когда жирная часть свинины превратится в шкварки — хрустящие кусочки, их можно оставить на сковороде и готовить дальше, а можно убрать. Это на ваш выбор.
  3. Я убрала шкварки. Огонь увеличить и забросить в сковороду мясо. жарить быстро до румяной корочки со всех сторон.
  4. Добавить лук и имбирь, жарить еще минуты 3-4 до мягкости лука. Посолить и посыпать сахаром.
  5. Влить бальзамический уксус, перемешать и готовить минуту-вторую.
  6. Поперчить. Добавить чеснок.
  7. Влить вино или воду, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить минут 15-20.
  8. В конце приготовления убрать крышку и смотрим — если много осталось жидкости, тогда увеличить огонь и выпарить ее. Высыпать смородину, перемешать и сразу снять с плиты. Пусть смородина только станет мягче и сохранить свою форму.
  9. При подаче блюдо посыпать зеленью.
  10. Свинина с красной смородиной готова!