Отварить яйца три минуты, остудить в холодной воде и почистить. Крупно нарезать петрушку.
Отварить до готовности куриное бедро без кожи в подсоленной воде, нарезать мелко. Сырую морковь натереть на крупной терке.
Соединить морковь, мясо курицы, горошек без жидкости, чеснок через пресс и заправить майонезом, перемешать.
Картофель нарезать соломкой, высушить полотенцем — это обязательно и высыпать на уже хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне до готовности. Когда картофель будет готов — посолить.
На большое блюдо по центру поставить стакан или рюмку — у меня солянка. Вокруг разложить салат и петрушку.
Сверху салата разложить горячий картофель, убрать стакан и выложить яйца. Сразу подавать.