В первую очередь нужно сварить свеклу или запечь в духовке. Почистить. Готовим заправку. Смешать и тщательно перемешать — оливковое масло, мед, соль, бальзамический уксус, перец, зернистую горчицу.
Нарезать свеклу на ломтики среднего размера, половину апельсина нарезать на дольки. Высыпать свеклой и апельсин в заправку и перемешать. Оставить на минут 10 для пропитки. Свеклу для этого салата лучше брать в теплом виде, так свекла лучше впитает в себя ароматы заправки.
Нарезать соломкой зеленый лук и половину апельсина на дольки и можно разрезать еще на две части.
Кладем на блюдо маринованный салат и посыпаем оставшимся апельсином.
Посыпать луком и раскрошить сыр фета или брынзу.
Приятного аппетита!