Салат из печени с грибами и помидором
Салат из печени с грибами и помидором. Такой салат может заменить второе блюдо. Собственно его и готовят как полноценное второе блюдо. Для его приготовления, нужно заранее сварить печень и на вынимая из бульона, остудить. Можно остывшую печень в бульоне хранить на холоде сутки. Салат сытный и в то же время легкий. В нем присутствуют еще жареные шампиньоны, которые и дадут сытность вместе с печенью, но легкую. Много зелени любой. Я использовала шпинат. Помидоры со шпинатом дадут салату свежесть, в том числе и заправка. Можно к салату добавить вареные яйца, если вам мало сытности. Салат вкусный, простой в приготовлении и быстрый, если вы заранее позаботитесь о печени и яйцах, а грибы жарятся за 4 минуты, пока будете подготавливать остальные продукты, шампиньон будет готов. Печень — я салат готовила с печенью индейки. Если вы ее замените на куриную, возьмите не 3 штуки, а 5 или 6 штук, ведь она меньше по размеру.
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
45минут 30минут
Ингредиенты
  • 3шт. печень индейки или куриная
  • 3кустик шпинат
  • 2шт. помидор
  • 2шт. шампиньон
  • 2шт. яйцо вареное
маринад
  • 2ст. лож. оливковое масло
  • 1чай. лож. горчица зернистая
  • 1зуб. чеснок
  • 1чай. лож. мед
  • 1ст. лож. сок лимона
  • 0,5 чай. лож. прованские травы или итальянские травы
  • соль, перец
Инструкции
  1. Сварите в подсоленной воде до готовности и остудите печень индейки или курицы. Приготовьте маринад в глубокой миске. Перемешайте. Обратите внимание, я не солю маринад. У нас печень варилась в подсоленной воде. Грибы жарятся с солью. Салат вы можете посолить в конце приготовления, если понадобится.
  2. Переложите листья шпината в маринад, перемешайте. Нагрейте хорошо сковороду с ложкой растительного масла, шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и жарьте минуты четыре, иногда переворачивая, но не часто. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  3. Перекиньте горячие грибы в миску со шпинатом и сразу перемешайте. Так грибы быстро остынут, а шпинат обмякнет.
  4. Нарежьте помидоры на дольки, удобные для еды. Смешайте с теплыми грибами и шпинатом.
  5. Выньте остывшую печень из бульона, в котором она варилась и нарежьте на крупные ломтики.
  6. Смешайте печень с салатом, разложите порционно по тарелкам, добавьте каждому по яйцу, поперчите. Салат из печени с грибами и помидором готов. Приятного аппетита!