Салат из кабачка с брокколи и брынзой
Салат из кабачка с брокколи и брынзой. Зеленый салат полный полезных веществ и витаминов. Это рецепт греческой кухни, только вместо брынзы идет сыр фета. Вы можете приготовить и с фетой. Кабачок здесь нужен только молодой. Если кожура у огурцов горчит, ее нужно срезать. Салат пойдет как самостоятельное блюдо на ужин или для перекуса или как гарнир к мясу, рыбе, птице в прохладные дни.
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления
15минут
Порции Время подготовки
4порции 15минут
Время приготовления
15минут
Ингредиенты
  • 150г брокколи
  • 150г кабачок
  • 2шт. огурец
  • 1шт. лук красный
  • 100г брынза
  • 4веточки петрушка
  • 4веточки укроп
  • 10шт. листья мяты
соус
  • 3ст. лож. оливковое масло
  • 1ст. лож. уксус винный
  • 1ст. лож. горчица зернистая
  • 1чай. лож. мед
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Брокколи нарежьте на удобные части — соцветия для еды. Закипятите воду, посолите и переложите брокколи. Варите минуты две. Перекиньте брокколи на дуршлаг и остудите под холодной проточной водой.
  2. Кабачок нарежьте тонкими пластинами — кружками поперек или «языками» вдоль. Нарежьте мелко зелень — укроп и петрушку.
  3. Тонко нарежьте огурцы.
  4. Переложите в салат остывшие брокколи.
  5. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
  6. Мелким кубиком нарежьте брынзу, мелко нарежьте свежую мяту или посыпьте щепотку сухой мяты.
  7. Приготовьте заправку из перечисленных ингредиентов, перемешайте.
  8. Полейте заправкой салат, перемешайте и сразу подавайте. Салат из кабачка с брокколи и брынзой готов. Приятного аппетита!