Салат из брокколи и редиса
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
25минут 10минут
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
25минут 10минут
Ингредиенты
  • 4шт. редис
  • 5 см. ствол брокколи
  • 4соцветия брокколи
  • 1ст.лож. сметанас горкой
  • 1шт. анчоусыпо желанию
  • по вкусу перец черный
  • 1ст.лож. цедра лимона
  • 1ст.лож. сок лимона
  • 1веточка укроп
Инструкции
  1. Нарежьте ствол на кружки толщиной 0,5 -0,7 см.
  2. Большие соцветия разберите на более мелкие, чтобы удобно было есть. Листья тоже используйте в салате, если они большие — разрежьте на несколько частей.
  3. Отправьте кружки ствола в кипящую воду на одну минуту, через минуту отправьте листья и соцветия и варите еще одну минуту. Откиньте брокколи на дуршлаг и ополосните под холодной проточной водой, чтобы остановить приготовление. Оставить в дуршлаге, чтобы ушла лишняя жидкость.
  4. А пока приготовьте соус. Сметану смешайте с черным перцем, мелко нарезанным укропом и вместо соли я использовала одно филе анчоуса. Анчоус даст соусу соль и аромат. Если нет анчоуса, просто посолите на свой вкус соус для салата. Перемешайте вилкой, раздавливая анчоус в однородную массу.
  5. Натрите цедру лимона и выдавите сок. перемешайте.
  6. В полученный соус отправьте остывшие брокколи.
  7. Нарежьте тонкими кружками редис.
  8. Тщательно перемешайте. Можно подать сразу или дать 15 минут, чтобы салат пропитался.
  9. Приятного аппетита!
  10. Салат из брокколи и редиса готов!