Рубленые куриные котлеты-оладьи с кабачком
Рубленые куриные котлеты-оладьи с кабачком, манной крупой и сливками, которые вы можете заменить на майонез или мягкий сыр «Янтарь» — тоже будет очень вкусно. Готовятся котлеты или оладьи очень просто, но простота на их вкус не повлияет. Котлеты выходят с хрустящей корочкой, а внутри сочные, нежные. Подавать их можно с чем угодно. Я предлагаю приготовить гарнир — салат из красной капусты с мятой и перцем чили без майонеза и растительного масла.
Порции Время подготовки
2порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 30минут
Порции Время подготовки
2порции 15-20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 30минут
Ингредиенты
  • 150г куриная грудка
  • 100г кабачок
  • 2ст.лож. манная крупа
  • 1шт. куриное яйцонебольшое
  • 1ст.лож. сливки 30%с небольшой горкой
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное маслодля жарки
гарнир — салат
  • 200г капуста красная
  • по вкусу перец чили
  • 10шт. листья мяты
  • по вкусу соль
  • 2ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • 1чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты для котлет — оладьей. Я использую густые домашние сливки, которые вы можете заменить на майонез или мягкий сыр «Янтарь». Куриную грудку я чуть подморозила в морозильной камере, чтобы удобней было нарезать.
  2. Очень мелким кубиком нарежьте куриную грудку и отбейте еще ножом на доске. Вбейте яйцо, добавьте сливки.
  3. Всыпьте манную крупу, посолите и поперчите.
  4. Кабачок натрите на крупной терке.
  5. Тщательно перемешайте и накрыв тарелку с фаршем пищевой пленкой, отправьте на минут 30-60 в холодильник.
  6. Пока фарш стоит в холодильнике, приготовьте салат. Нашинкуйте капусту, тонко нарежьте перец чили без перепонок и семян. Листья мяты сложите стопкой — друг на друга и тонко нарежьте. Посолите, сбрызнете соком лимона или уксусом, добавьте щепотку сахара и отжимая руками, перемешайте.
  7. Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом и хорошо нагрейте. Выньте из холодильника фарш и столовой ложкой разложите фарш в сковороду. Огонь можно сразу уменьшить до среднего и жарьте до румяной корочки.
  8. С двух сторон. Если у вас есть сомнение, что котлеты внутри не совсем готовы, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7. Переворачивайте.
  9. Рубленые куриные котлеты-оладьи с кабачком готовы. Приятного аппетита!