Ролмопсы из сельди
Ингредиенты
  • 2шт. Сельдь мороженая
  • 1шт. лук репчатый или красный
  • 1шт. морковь
  • 5шт. гвоздика
  • 5шт. перец горошком
  • 1,5 чай.лож. соль
  • 1чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1чай.лож. уксус 9%
  • 2шт. лавровый лист
  • 350мг. вода
Инструкции
  1. Для начала приготовим начинку с маринадом. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, высыпать все перечисленные ингредиенты — соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику. Влить растительное масло и воду. Поставить на огонь, довести до кипения. Потом убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить минут 15-20. В конце влить уксус. Поставить в прохладное место для полного остывания.
  2. Тем временем разобрать сельдь на филе, убрав все косточки, накрыть филе пленкой и отбить скалкой без фанатизма. Просто нужно чуть расплющить филе, что бы везде была одинаковая толщина. На каждое филе разложить остывшие овощи. Свернуть в рулет. Для уверенности, что рулеты будут держаться, можно скрепить их зубочистками.
  3. Рулеты плотно выложить в любую посуду и залить оставшимся маринадом. Накрыть пленкой или крышкой и отправить в холодильник дня на два как минимум. Хранить можно дольше.
  4. Готовые ролмопсы вынуть из банки и каждый рулет разрезать на две части.