Сварите до готовности куриные сердечки. Я заливаю водой сердечки, довожу до кипения и варю пять минут. Потом воду сливаю, мою кастрюлю и сердечки под холодной проточной водой. Заливаю сердечки чистой водой, добавляю половину лука (можно с шелухой), пару зубчиков чеснока, перец душистый 4 шт. и если есть — стебли любой зелени. В конце приготовления, сердечки солю. бульон нигде не применяю, хотя можно сварить суп. Сердечки вынуть из бульона, чуть остудить и разрезать на 2-4 части вдоль.