Постный томатный суп с фасолью и цветной капустой
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления Пассивное время
1,30минут 1час
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления Пассивное время
1,30минут 1час
Ингредиенты
  • 0,5шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 1чай.лож. сахар
  • 1шт. помидор большойили стакан томатного сока
  • 1стакан фасоль вареная или консервированная
  • 2-3шт. картофель
  • 4соцветия маринованная цветная капустаили по вкусу
  • по вкусу специи
  • 1,5литр вода или овощной бульон
Инструкции
  1. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной терке, пересыпьте в кастрюлю, влейте пару ложек растительного масла. Поставьте на малый огонь, закройте крышкой и тушите до мягкости овощей. Не нужно их зажаривать.
  2. А тем временем почистите и нарежьте картофель на удобные кусочки для еды. Подготовьте цветную капусту без маринада. Если капуста мариновалась большими соцветиями, тогда разрежьте на более мелкие. Сварите заранее фасоль или берите консервированную. У меня фасоль ранее сварена и замороженная.
  3. Когда морковь и лук уже будут готовы, добавьте к ним томатную пасту, сахар и перебитые блендером помидоры. Вы можете использовать свежие, томаты в собственном соку, томатный сок. У меня заготовка томата свежего перетертого и замороженного.
  4. Добавьте чеснок на терку и нарежьте стебли зелени — если есть под рукой. Тушите минут 15.
  5. А теперь переложите в кастрюлю фасоль, цветную капусту и картофель. Залейте водой или овощным бульоном и варите после закипания на малом огне до готовности картофеля. Присутствие томата увеличит время приготовления супа. Томите суп около часа, посолите и поперчите в конце приготовления. Количество жидкости вы можете регулировать по своему вкусу.
  6. Дайте супу настояться минут 20-30 и подавайте. Если не придерживаетесь Поста, подайте суп со сметаной.
  7. Приятного аппетита!
  8. Постный томатный суп с фасолью и цветной капустой готов.