Капусту разберите на соцветия и нарежьте ствол — он отлично будет себя чувствовать в тесте.
Перебейте в блендере до состояния крошки. Я хочу крошку отварить, чтобы капуста слала мягче. Но можно сначала капусту сварить, а потом перебить в блендере — это не важно, что вы в первую очередь сделаете.
Чтобы сварить крошку, нужно взять сито и установить на подходящую по размеру кастрюлю. В кастрюлю налить воду и вода должна покрывать сито.
В сито с водой отправьте крошку и после закипания, варите 2 минуты. Воду полностью слейте, а сито верните на пустую кастрюлю, пусть стекает жидкость с капусты и заодно — остывает. У меня ушел час.
Соедините в миске вареную крошку капусты с яйцом.
Натрите сыр на мелкой терке, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
Для вязкости теста добавьте еще вареный картофель. Картофель нужно заранее сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на мелкой терке. Перемешайте.
Застелите противень пергаментной бумагой, присыпьте бумагу манной крупой или кукурузной мукой. Распределите тесто из цветной капусты на противень и придайте любую форму толщиной 0,5-0,7 см.
Отправьте в разогретую духовку до 200 гр. и выпекайте до румяной корочки. Только увидели, что верхушка начала приобретать золотистый цвет, вынимайте из духовки.
Смажьте лепешку томатным соусом.
И сметаной. Хорошо распределите по всей поверхности. Вы можете смешать сначала сметану с томатным соусом и смазать пиццу — лепешку.
Для начинки я взяла тонкие ломтики варено-копченой грудинки.
Посыпьте сыром на мелкой терке и верните в духовку на минут 10-15.