Теперь достать тесто, раскатать в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Тесто очень вкусное, так что если оно будет толще — ничего страшного. Разрезать на квадраты нужного размера. Визуально прикиньте — нужно накрыть грушу половиной теста. Края смазать яичным желтком.