Используйте сковороду, которую вы в последствии отправите в духовку. У меня сковорода без ручки размером — диаметр 19 см. высота борта — 4 см.
В первую очередь нужно приготовить начинку для пирога. Выложите на сковороду сливочное масло, всыпьте сахар, выдавите сок лимона. Поставьте на плиту и начинайте нагревать содержимое сковороды. Когда масло растопится, все перемешайте и теперь часто не перемешивайте. Огонь минимальный, пусть карамель чуть пузырится. Карамель можно довести до коричневого цвета, до светло коричневого или до золотистого. Чем дольше готовите карамель, тем темнее она становится. Я готовила не долго — только до золотистого цвета.
Карамель темного цвета может вызвать изжогу.