В первую очередь подготовьте эти ингредиенты. Нарежьте мелким кубиком бекон, лук полукольцами, подготовьте коньяк, белое сухое вино, растительное масло, сахар.
Сначала выложите на сковороду бекон с луком и растительным маслом. Поставьте на плиту и жарьте на среднем огне до мягкости лука. Не нужно доводить лук и бекон до румяности.
Теперь в сковороду влейте вино, коньяк, всыпьте сахар, доведите до кипения и потом убавьте огонь, тушите минут 15. Остудите до теплого состояния, чтобы не сварились яйца при добавлении в массу.
Параллельно растопите сливочное масло в сотейнике. Остудите до теплого состояния.
Теперь нужно очистить печень от пленок и вымыть, загрузите в блендер с яйцами.
Влейте остывшее масло, чуть посолите и поперчите.
Влейте жидкую массу с луком и беконом. Перебейте все в однородную массу. Соль если нужно — добавьте еще на свой вкус.
Возьмите любую форму для запекания, вылейте в нее печеночную массу и отправьте в духовку. Выставьте на 90-100 гр. и запекайте 1,5 часа.
Полностью остудите паштет. И можно подавать.
Приятного аппетита!
Печеночный паштет с беконом готов.