Нарежьте баклажан небольшими кубиками, примерно 1,5-2 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом — пару столовых ложек будет достаточно. И когда сковорода хорошо прокалится, отправьте кубики баклажана, сразу перемешайте их в масле, путь покроются. Огонь убавьте до среднего и жарьте баклажаны, переворачивая, до румяной корочки.