В первую очередь приготовьте тесто — основа для оладьей. Венчиком перемешайте яйцо, кефир, соль, сахар, разрыхлитель.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Когда тесто приготовлено, забрасываем начинку — кукурузу, горошек.
Очень мелко нарежьте болгарский перец, бекон, добавьте мягкий сыр «янтарь».
Мелко нарежьте зелень и лук-порей. Тщательно перемешайте.
И каша. У меня каша из перловой крупы. Тщательно перемешайте. Посмотрите на консистенцию теста. Оно должно быть чуть гуще обычного теста для оладьей.
Нагрейте хорошо сковороду, влейте растительное масло, нагрейте еще масло и разложите тесто столовой ложкой. Жарьте первую сторону до румяной корочки на среднем огне.
Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. И чтобы оладьи внутри хорошо пропеклись, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще минут 10. При этом пару раз переверните.
Оладьи готовы. Подавайте их со сметаной или йогуртом, любым соусом.
Приятного аппетита!
Оладьи «По сусекам» готовы.