Нарежьте картофель очень тонкими пластинами. Смажьте сковороду растительным маслом. Разложите по кругу картофельные кружки внахлест, закройте все дно сковороды.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, Разбросайте его по всей поверхности на картофель, чуть посолите, поперчите и посыпьте прованскими или итальянскими травами.
Возьмите крупную морковь и нарежьте тонкими кружками нижнюю часть. Нарезайте столько моркови, чтобы закрыть ею нижние слои. У меня ушло 1/3 моркови. Ну, конечно, можно брать морковь и меньшего размера.
Нарежьте тонкой соломкой лук-порей, разложите слой на морковь, чуть посолите, поперчите.
И последний слой — редька. Редьку я не чистила, только очень хорошо вымыла — щеткой. Мне нравится черная тонкая кайма у редки. Тонко нарежьте редьку и закройте все слои. Посолите.
Мелко нарежьте любую зелень, чеснок натрите на мелкой терке и смешайте со сметаной. Столовой ложкой разложите сметану по всей поверхности. Закройте сковороду крышкой, поставьте на самый малый огонь и тушите до готовности минут 40-50.