Овощное рагу — гарнир. это овощное рагу готовится из осеннего набора овощей, которые вы можете заменить на свое усмотрение или исключить что-то, что не нравится или нет в наличии. Отличное рагу в качестве самостоятельного блюда или подайте как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
по вкусуспециилавровый лист, соль, перец, орегано, тимьян
Инструкции
Подготовьте нужные продукты, сразу очистите и помойте.
Крупно нарежьте лук полукольцами и морковь кружками, забросьте в сотейник с толстым дном, влейте пару ложек оливкового масла и начинайте обжаривать овощи на среднем огне минуты три.
Теперь добавьте крупно нарезанный картофель и жарьте минуты три, перемешивая периодически.
Крупными дольками нарежьте помидоры, перемешайте, жарьте уже под крышкой минуты три. Если томаты отдают мало жидкости, влейте воду — 50 мл. Тушите под крышкой минут пять.
Теперь отправьте небольшие соцветия цветной капусты или романеско, тушите под крышкой минут пять.
Нарежьте тыкву размером как и картофель. Обратите внимание, что кожуру я оставила, так кусочки в процессе приготовления останутся целыми. Перемешайте и тушите еще минуты три.
И в последнюю очередь забросьте спаржевую фасоль, нарезав на несколько частей — на 2-3 части. Закройте крышкой и тушите до готовности всех овощей — минут 15-20.
В конце приготовления, смешайте воду с мукой, перемешайте, чтобы не было комочков.
Мучной смесью залейте овощи, посолите, поперчите, добавьте любимые специи, мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите еще минуты три.