Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, влете ложку растительного масла и тушите на малом огне под крышкой до мягкости. Но не зажаривайте овощи.
Влейте молоко. Продолжайте тушить на том же малом огне минут пять. Остудите.
Нарежьте куриную грудку на куски для мясорубки или измельчителя.
Когда овощная заправка остынет до теплого состояния, смешайте ее с мясом в блендере и перебейте до однородной массы. Или используйте блендер или пропустите через мясорубку.
Заранее приготовьте кус-кус. Две ложки кус-куса залейте кипятком — 4 ст.лож. Накройте крышкой и оставьте на пять или 10 минут. За это время крупа вберет в себя всю жидкость и будет готова к употреблению.
Теперь смешайте набухшую и чуть остывшую крупу с куриным фаршем, перемешайте.
Посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок и ложку густых сливок или густую домашнюю сметану. Перемешайте. Можете фарш закрыть пленкой и отправить в холодильник на сутки как максимум.
А можно готовить котлеты сразу. Мокрыми руками формуйте котлеты, обваляйте их в муке, стряхните лишнюю муку.
Сковорода обязательно — хорошо разогрета с растительным маслом. Разложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Потом огонь убавьте, накройте крышкой и доведите до готовности еще минут пять.
Вот такие пышные и вкуснейшие котлеты выйдут в итоге.