Летний суп с нутом «Нохат»
Распечатать рецепт
Летний суп с нутом "Нохат"
Летний суп с нутом "Нохат". Перед вам узбекская шурпа "нохат". В Узбекистане называют нут или турецкий горох-нохат. Так и суп назвали. Существует несколько вариантов приготовления этого супа. Если варить зимний вариант, то в суп еще добавят картофель, морковь. Обязательный ингредиент-нут. Нохат выходит наваристый. Я готовлю летний вариант. Из овощей только лук и сладкий болгарский перец. Суп выходит очень легкий, хотя готовится на мясе. Что касается мяса. Я варю суп на свинине. Но как вы понимаете, в Узбекистане сварят шурпу на говядине или на баранине. Вы же выбирайте свой вариант. Теперь зелень. В нохат добавляют и базилик, и кинзу, и петрушку и укроп. У меня молодой сельдерей листовой. И нут. Если вы будете использовать уже готовый нут (я его заранее варю и после остывания замораживаю) замороженный или консервированный, то на приготовления супа у вас уйдет минимальное количество времени. Этот суп вы можете подать с кефиром или с ряженкой. Попробуйте, вкус потрясающий.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 г перец болгарский красный
  • 180 г нут
  • по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1,5 литр вода
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г мякоть свинины можно заменить на говядину или баранину
  • 1 шт. лук репчатый
  • 200 г перец болгарский красный
  • 180 г нут
  • по вкусу молодые веточки сельдерея по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу паприка острая или сладкая
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 1,5 литр вода
Инструкции
  1. Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунную. Поставьте на огонь, пусть нагревается. Нарежьте маленькими кусочками мясо. В кастрюлю влейте ложку растительного масла и нагрейте его в течение минуты. Забросьте кусочки мяса, жарьте несколько раз перевернув минуты две. Убавьте огонь до среднего. Мелко нарежьте лук, отправьте к мясу, перемешивая жарьте еще пару минут.
  2. Нарежьте болгарский перец небольшим кубиком, отправьте к мясу с луком, перемешайте и жарьте еще пару минут. Вместе с перцем я добавила мелко нарезанные стебли сельдерея. Листья заброшу в конце приготовления. Но, как я уже писала, сельдерей-это по желанию.
  3. И нут. Нут предварительно нужно замочить в воде на часа четыре. А лучше на ночь. Воду в которой нут замачивался, слейте, нут ополосните под проточной водой и отправьте в суп.
  4. Залейте водой и после закипания, варите на малом огне 50-60 минут. Густоту супа определяйте на свое усмотрение.
  5. Прошел час, пробуем на готовность нут. Если готов, суп посолите, поперчите, добавьте острую или сладкую паприку-кому как нравится. И у меня остались листья сельдерея. Их мелко нарезаю и в суп. Еще вы можете добавить по вкусу-зиру, кориандр, чеснок.
  6. Летний суп с нутом "Нохат" готов. И вы его можете сразу подавать с лепешкой.
  7. А можно еще в суп добавить кефир и любую зелень. Но это по вашему желанию. Приятного аппетита!

Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415

Добавить комментарий

Рубрики
Мы в соцсетях
Copyright. Все права защищены.
© www.13food.org, 2016 - 2024