Лепешки с кабачком
Лепешки с кабачком. Если дома нет хлеба, то не составит большого труда и не займет много времени приготовить лепешки. Я обожаю готовить лепешки. Они вкусные — это отличная замена хлебу. Лепешки готовлю на дрожжах и с овощами. Сегодня у меня кабачок и морковь. Если вы замените дрожжи разрыхлителем теста, тогда процесс приготовления, уменьшится на 30 минут. Вам не придется ждать, когда поднимется тесто. Только замесите тесто и сразу можно раскатывать и жарить так же на сухой сковороде. Лепешки на выходе получаются очень мягкими и эластичными, так что в них вы можете заворачивать даже начинку.
Порции Время подготовки
8-9шт. 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Порции Время подготовки
8-9шт. 15минут
Время приготовления Пассивное время
1час 30минут
Ингредиенты
  • 100г кабачок
  • 20г морковь
  • 240г мука
  • 100г простокваша
  • 1чай. лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1чай. лож. сахар
  • 2ст. лож. растительное масло
Инструкции
  1. На крупной терке натрите кабачок и морковь. Жидкость отжимать не нужно.
  2. Влейте теплую простоквашу или теплую воду. Всыпьте дрожжи и сахар. Перемешайте.
  3. Влейте растительное масло и всыпьте просеянную муку с солью.
  4. Замесите тесто. Муки может пойти другое количество чем у меня. Зависит от качества муки, от сочности овощей. Накройте миску с тестом полотенцем, смоченным в теплой воде и хорошо отжатым. Теплое полотенце ускорит процесс поднятия теста.
  5. Оставьте тесто на минут 20-30 в теплом месте. Когда оно увеличится в два раза, выньте из миски и разделите на небольшие кусочки, скатайте в шарики. Я разделила тесто на 8 частей.
  6. Припудрите стол мукой и раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку. Размер и толщину лепешки определяйте на свое усмотрение. Если у вас сковорода небольшого диаметра, то и лепешки формуйте такие же.
  7. Если сковорода большая, раскатайте тонкую большую лепешку. Ее трудно будет перенести на сковороду без помощи скалки. Скатайте на скалу лепешку и перенесите на сковороду. Жарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде. Когда лепешка пошла пузырьками, переверните и жарьте вторую сторону.
  8. Каждая лепешка жарится очень, очень быстро. Поэтому, пока жарится первая лепешка, не медля раскатывайте вторую лепешку. Готовые лепешки складывайте на чистое полотенце и накрывайте свободным концом полотенца. Лепешки с кабачком