Куриная печень в сливках
Куриная печень в сливках. Очень быстрое в приготовлении блюдо, очень вкусное, печень выходит сочная, нежная. Будете готовить таким способом, точно не испортите и не высушите печень. Сливки вы можете брать любой жирности или заменить на сметану. А подавать печень можно с чем угодно — с гречневой кашей, с картофельным пюре, как в моем случае или как закуску — положите печень на ломтик хлеба. Вкусно будет подать с солеными или маринованными огурцами, свежим помидором.
Порции Время подготовки
2-3порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
25-30минут 15минут
Порции Время подготовки
2-3порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
25-30минут 15минут
Ингредиенты
  • 300г куриная печень
  • 100г лук
  • 1ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 1-2ст.лож. растительное масло
  • 2ст.лож. сливки 30%
  • 300мл. вода
  • по вкусу картофельдля подачи
Инструкции
  1. Нарежьте полукольцами лук и разложите ровным слоем в сковороду с растительным маслом. Огонь под сковородой чуть ниже среднего. Пусть лук томится.
  2. А тем временем разрежьте каждую печень на две части. Печень промокните бумажным полотенцем. Нужно печень покрыть мучной панировкой. Вы можете каждую печень обмакнуть в муке, а можете использовать способ с пакетом. Переложите печень в пакет и всыпьте муку. Соберите плотно края пакета и потрусите печень в пакете. Так мука равномерно распределится.
  3. Лук перемешайте в сковороде. Он не должен быть зажаренным, нужно, чтобы он стал чуть мягче. На лук разложите печень в панировке. Обратите внимание, что печень пока не солим вообще, чтобы она не пустила сок, ведь она такая нежная. Огонь все тот же маленький. Печень лежит на луке, не пригорает ни лук ни печень. И так пять минут примерно.
  4. Теперь переверните аккуратно и томите еще минут пять. Но вы все равно следите, ведь огонь ниже среднего у всех разный. Здесь важно не зажаривать печень. Может у вас уйдет по три минуты на каждую сторону.
  5. Когда печень чуть схватится, влейте воду и доведите до кипения. Снова убавьте огонь и тушите минут пять.
  6. Добавьте сливки. Перемешайте. Посолите и тушите минуту, вторую.
  7. Поперчите и снимите с плиты. Вы можете достать печень из сковороды, разрезать и посмотреть ее готовность. Ну это, если имеются сомнения))
  8. К печени я готовила картофельное пюре со сливками, мускатным орехом и сухим чесноком.
  9. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанную зелень. Куриная печень в сливках готова. Приятного аппетита!