Если вы используете целое яйцо, тогда отделите желток от белка. Желток сразу смешайте с мясным фаршем, крахмалом, солью и специями. Для этих котлет я взяла специи для шашлыка. Такие специи хорошо идут в котлеты из смешанного фарша. Если у вас только один белок, значит желток не добавляем.