В первую очередь смешайте в глубокой тарелке сухие ингредиенты — муку, сахар, сухой имбирь, ванильный сахар, разрыхлитель теста и щепотку соли. Все перемешайте.
Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте ложкой или лопаткой, можно перемешать руками — если вам так будет удобней.
Молоко смешайте с яйцом и взбейте чуть венчиком до однородной массы.
Вылейте молочную смесь в мучную и тщательно перемешать ложкой.
Апельсин нарежьте мелким кубиком вместе в кожурой, вмешайте в тесто.
Мелко нарежьте шоколад и вмешайте в тесто.
Застелите форму пергаментной бумагой. Выгрузите тесто. Постучите формой с тесто по столу, чтобы тесто лучше распределилось по форме. Я использовала форму для хлеба кирпичик, но можно брать любой формы — круглую, квадратную.
Нагрейте духовку до 180 гр. отправьте кекс и выпекайте минут 30-35, потом убавьте температуру до 150 гр. и продолжайте выпекать еще минут 15-20.
Готовый кекс остудите прямо в форме, а потом можно нарезать.