Все перемешать и отжать руками, чтобы капуста отдала быстрее свой сок.
Закладываем в банку и хорошо утрамбовываем. Оставить при комнатной температуре на 3-5 дней. Каждый день прокалывать капусту спицей или острым ножом до самого дна.
Готовую капусту при подаче можно заправить растительным маслом, луком, зеленью.