Любые части курицы промокните бумажной салфеткой. Посолите, поперчите. Нагрейте растительное масло в сковороде и жарьте курицу с двух сторон до румяной корочки — до готовности доводить не обязательно.
Пока жарится курица, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте полукольцами репчатый лук и грибы разрежьте на 4-6 частей — нарезка может быть любой — на ваш выбор. Чеснок нарежьте тонкими пластинами или нарежьте его очень мелко. Нарежьте помидоры мелким кубиком и мелко нарежьте зелень на ваш выбор, у меня петрушка. Сладкий мясистый болгарский перец нарежьте соломкой.
Обжаренную курицу выньте из сковороды и забросьте на ее место грибы и лук. Жарьте минуты 2-3, перемешивая. Влейте чуть 100 мл. белое вино или замените его на обычную воду и доведите до кипения.
Когда закипит жидкость, отправьте в сковороду помидоры, чеснок, зелень, специи — не забудьте сахар (помидоры любят сахар), перемешайте.
Верните курицу в сковороду и выложите ее кожей верх. Доведите до кипения.
Разложите сверху болгарский перец, накройте крышкой и готовьте на малом огне минут 30-40. Или отправьте в духовку и запекайте при температуре 160 гр. около часа, но тогда переложите блюдо в подходящую посуду и плотно закройте ее фольгой. Готовое блюдо пусть настаивается пока вы будете варить пасту.
Сварите пасту как указано на упаковке и ничего не добавляйте в пасту, разложите на блюдо.
А сверху сочную подливу с курицей.
Подавайте сразу, посыпав зеленью.