Картофельное пюре или отварить картофель и приготовить пюре — перебить в блендере с молоком и сливочным маслом. Добавить муку, соль, перец, травы. Перебить.
Посыпать стол мукой и вывалить тесто. Теперь замесить его руками. Муки может пойдет иное количество. Все зависит от картофеля и качества муки.
В конечном результате — тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть сильно тугим. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на час или до утра.
Потом тесто вынуть и раскатать в круглый пласт толщиной 0,7-1 см. Нарезать на треугольники.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Жарить до золотистой корочки на среднем огне с двух сторон, потом огонь убавить и готовить еще минут 5-7.
Подавать в теплом виде, хотя и в остывшем они хороши. Картофельные пирожки готовы.