Молоко можно заменить на ложку сметаны или сливки и смешать с водой. Перемешать с яйцом.
Всыпать муку и вбить еще одно яйцо, соль, сахар и перемешать.
Картофель на мелкую терку, перемешать.
Влить оливковое масло, хорошо перемешать.
Нагреть сковороду, смазать салом или масло и вылить тесто — готовим как обычные блины с двух сторон. Но тесто должно быть чуть плотнее обычного и блины на выходе получатся толще. Поэтому, по сковороде тесто можно распределять лопаткой.