Йогуртовый суп с рисом на курином бульоне. Перед вами замечательный суп на курином бульоне с обычным набором овощей. Овощи сезонные и их можно менять на свое усмотрение. Бульон тоже берите любой — овощной или даже воду.
В этом супе главное йогуртовая заправка с яичным желтком. Она то и задает весь вкус супу. Казалось бы — йогурт и его совсем мало, но он делает суп нежным, легким. Если не верите, вам остается только сварить его и попробовать.
Очень вам советую приготовить это первое блюдо.
Нарежьте морковь, стебель сельдерея, лук и болгарский перец. Влейте растительное масло или используйте сливочное. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Овощи тушите до мягкости, но не зажаривайте.
Влейте куриный бульон и доведите до кипения.
Пока суп закипает, нарежьте очищенный картофель. В кипящий суп всыпьте рис и картофель.
После закипания, варите 15 минут.
А пока варится картофель с рисом в супе, смешайте яичный желток с йогуртом. Перемешайте вилкой или ложкой в однородную массу.
И когда картофель будет готов, влейте постепенно йогурт с желтком, перемешивая ложкой. И пока суп не закипел, его нужно довести до совершенства, добавив соль, перец и сухой чеснок. Как только суп закипит, сразу снимите с плиты.
Йогуртовый суп с рисом на курином бульоне готов.
Приятного аппетита!