Запеченные сырники в сметане. Все же, какие вкусные, сочные сырники выходят из духовки. Сырники готовятся по классическому рецепту, но без грамма сахара. Сладкоежки, не переживайте. В итоге сырники выйдет сладкими. Обжаренные на сковороде сырники заливаются сладкой сметаной и тушатся в духовке. В процессе выпекания, сырники впитывают в себя сметану с сахаром. Невероятно вкусно выходит.
Чтобы не мучиться при формовке сырником, купите творог 9%. Это самая отличная консистенция творога для приготовления сырников. Если вы готовите пять сырников из 200 г творога, используйте один куриный желток. Из этого количества ингредиентов выходит 5-6 сырников.
Если вы возьмете 400 г творога, используйте целое яйцо с белком и желтком. Получите 10 сырников.
Изюм добавляйте по желанию.
В подходящей миске или салатнике смешайте творог, изюм, вбейте яйцо и добавьте щепотку соли.
Сахар в сырники я не добавляю. Его будет достаточно в сметанном соусе.
Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой, раздавливая комочки творога.
Всыпьте ложку муки, перемешайте, всыпьте вторую и хорошо замесите тесто руками.
Оставьте тесто на минут 30 в холодильнике, если есть время.
Рабочую поверхность присыпьте мукой.
Формуйте из теста шарики и придайте каждому форму толстой лепешки, придавив ладонью.
А теперь при помощи широкого ножа, придайте круглую, правильную форму "Шайбы". Но если вы не сможете придать такую форму сырников, не беда. Форма на вкус не влияет.
Сырники выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом, это важно. На теплую не кладите, сырники могут поплыть.
Жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.
До готовности не доводите.
Переложите сырники в форму для запекания.
Смешайте сметану с сахаром и залейте приготовленным соусом сырники.
Сахар на этом этапе кладите на свой вкус. Я клала 1 ст. лож. + сахарная пудра при подаче.
Нагрейте заранее духовку до 250 гр. Отправьте сырники и когда соус закипит, убавляйте температуру до 180 гр. и готовьте еще минут 10-15.
Смотрите сколько соуса осталось в форме. его весь впитали сырники и стали сладкими. Помните, мы не клали в сырники сахар?
Запеченные сырники в сметане готовы.
По желанию, посыпьте при подаче сырники сахарной пудрой и не забудьте про сметанный соус из формы.
Приятного аппетита!
Notice: Undefined variable: wri_template in /home/c/ck91785/public_html/wp-content/plugins/wp-related-items/wri.php on line 415
