Закуска из капустных листьев с сырной начинкой
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 10минут
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 10минут
Ингредиенты
  • капустные листья
начинка
  • 100г сыр твердый
  • 2шт. куриное яйцо вареное
  • 1зуб. чеснок
  • 2ст.лож. майонезили мягкий сыр «Янтарь»
  • 1-2 веточки укроп
панировка
  • 1шт. куриное яйцо
  • 1-2ст.лож. вода или молоко
  • 2-3ст.лож. мука
  • щепотка куркумапо желанию
для жарки
  • по вкусу растительное масло
Инструкции
  1. Подготовьте листья капусты самым удобным для вас способом. Если капуста молодая, тогда достаточно окунуть листья в кипящую воду на несколько секунд. Если капуста зрелая, тогда варите минуты две до мягкости, но следите, чтобы листья не развалились. Листья разложите на полотенце и остудите. Срежьте ножом утолщение на листьях.
  2. Для начинки сварите яйцо (залейте яйцо холодной водой и варите 6-7 минут, воду слейте и остудите под холодной водой). Сыр натрите на мелкой терке.
  3. Яйцо и маленький зубчик чеснока натрите тоже на мелкой терке. Смешайте с майонезом или мягким сыром — например «Янтарь».
  4. Нарежьте мелко укроп, тщательно все перемешайте. Попробуйте на вкус, на этом этапе нужно приготовить вкусную начинку, от нее будет зависеть результат вашей работы. Может нужно посолить, поперчить?
  5. На листья капусты разложите начинку. Сверните рулетом, закрыв боковые части. Как заворачиваем блины в форму (конверт).
  6. Одно яйцо хорошо перемешайте венчиком с ложкой молока или воды. Муку перемешайте с куркумой (куркума по желанию).
  7. Сначала голубцы окунаем в яйцо, потом в муку и еще раз в яйцо.
  8. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте голубцы с четырех сторон, переворачивая их. Жарьте быстро — до румяной корочки.
  9. Готовую закуску со сковороды выкладывайте на бумажное полотенце, и загружайте сковороду следующей партией.
  10. Приятного аппетита!
  11. Закуска из капустных листьев с сырной начинкой готова.