Разогреть сухую сковороду, кладем стейк и готовим первую сторону. Через 3-4 минуты пробуем перевернуть стейк. Если он прилип и еще не хочет перевернуться, ждем — не пытайтесь отодрать от сковороды. Нижняя сторона когда будет готова, она без труда перевернется.