Теперь важно — взять подходящую сковороду для этого количества картофеля. Картофель не должен толпиться в сковороде, он должен лежать одним слоем. Если картофеля будет много — с горой, тогда он будет вариться, а не жариться. Еще один момент — не бросайте картофель в холодную или теплую сковороду, Сначала хорошо нагрейте сковороду с маслом, а потом только забросьте картофель. Не спешите сразу ее переворачивать, подождите пару минут и переворачивайте. Жарьте до румяной корочки — до готовности.