Залить водой и довести до кипения. Варить минуты три. Воду слить и залить чистую, варить еще 3 минуты и еще раз проделать эту процедуру. В общем — три раза. Так мы полностью избавимся от горечи. Жидкость пока не сливаем.
На сухую сковороду высыпать 2-3 ст.лож. сахара и поставить на минимальный огонь и не перемешивая, готовим до коричневого состояния.
Теперь высыпать цедру и влить жидкость 0,5 стакана. Довести до кипения и снять с плиты. Цедра должна оставаться мягкой.
Сметану или сливки смешать с сахаром по вкусу — у меня ложка.
И взбить миксером.
Мякоть апельсина нарезать дольками или как у меня, разложить по креманкам.
Сверху полить соусом и посыпать цедрой. Выложить ложку или две взбитые сливки или мороженое.
Дольки апельсина с карамелизированной цедрой готовы.