Гречневая каша с овощами и грибами
Порции
1порция
Время приготовления
15-20минут
Порции
1порция
Время приготовления
15-20минут
Ингредиенты
  • 50г гречневая крупа
  • 100мл. вода
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5шт. морковь
  • 2см. лук-порей
  • 2соцветия брокколи
  • 3-4шт. шампиньон
  • 1шт. яйцо
  • 10г сыр
  • 1-2ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Гречку предварительно прокалите на сухой сковороде минуты 4. Такой способ предварительного приготовления, делает гречку более ароматной, рассыпчатой и крупа быстрее готовится. Теперь пересыпьте гречку в кастрюлю и залейте водой. Воду желательно предварительно довести до кипения, посолите по вкусу. Доведите до кипения и как только вода закипит с гречкой, сразу убавьте огонь до минимума, закройте крышкой кастрюлю и готовьте на малом огне минут 7-8. Снимите с огня и не открывая крышку, дайте гречке настояться минимум 15 минут. максимум 1,5 часа, но тогда хорошо укутайте кастрюлю с гречкой в шерстяное одеяло. раньше гречку настаивали в печи.
  2. А пока варится и настаивается гречка, приготовьте начинку. Мелким кубиков нарежьте морковь, лук-порей или красный лук, разберите на маленькие соцветия брокколи, чеснок нарежьте пластинами. Нагрейте оливковое масло на сковороде, отправьте овощи и посыпьте иголочками розмарина. Жарьте овощи на сильном огне до нужной вам консистенции. Я быстро жарила до состояния аль денте.
  3. Отправьте овощи в кастрюлю с гречкой.
  4. Натрите на мелкую терку сыр и по желанию добавьте кусочек сливочного масла. перемешайте и закройте крышкой.
  5. На сковороде где жалились овощи, жарьте шампиньоны нарезанные пластинами, добавив сливочное или оливковое масло — на это уйдет минуты 3-4.
  6. Огонь убавьте до минимума, сдвиньте грибы на одну половину сковороды, на вторую половину вбейте яйцо. Жарьте до нужной вам консистенции на малом огне. Посолите и поперчите в конце приготовления.
  7. Собираем наше вкуснейшее блюдо. Выложите гречку с овощами горкой или при помощи кулинарного кольца (хотя кольцом мало кто будет пользоваться утром в будни), рядом выложите яйцо и посыпьте грибами.
  8. Сразу подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
  9. Гречневая каша с овощами и грибами готова.