Ополосните хорошо гречку. Залейте холодной водой, перемешайте руками, слейте воду, залейте чистую и так нужно проделать несколько раз, пока вода станет чистой — прозрачной. Теперь гречку пересыпьте в кастрюлю и залейте овощным бульоном или водой. Доведите до кипения, добавьте соль по вкус и сразу убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и томите на самом малом огне минут 20. За это время гречку перемешивать нельзя.