Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сухой сковороде — это обязательно. Смазать подсушенный хлеб мягким сыром и выложить в форму для запекания или на противень.
Разложить ломтики анчоусов — это по желанию.
Сыр на крупную терку смешать с маринованным луком или зеленым луком и мелко нарезать болгарский перец. Все перемешать.
Начинку распределить на ломтики хлеба ровным слоем.
Отправить в духовку при температуре 200 гр. и запекать пока расплавится сыр.
На сковороде жарим яйца, посолить и поперчить по вкусу. Яйца будут вкуснее, если их пожарить на сливочном масле.
На готовые бутерброды разложить яйца. По желанию украсить зеленью какая имеется в холодильнике.