На растительном масле припустить морковь на терку. Добавить сметану и воду, довести до кипения, посолить, поперчить.
Листья капусты опустить в кипящую, подсоленную воду и варить минуту-две. Срезать утолщенную часть. мясо и брынзу нарезать на кусочки 5 на 2 см. или как получится — это не столь важно. Разложить на листья капусты.
Свернуть конвертом и выложить в морковный соус. Накрыть крышкой и…
Тушить на минимальном огне минут 40-50.
За это время — мясо приготовится так, что его можно будет есть губами.
Голубцы необычные готовы.