Уже варится перловая крупа — желательно заранее замочить в воде. Варим до готовности в подсоленной воде. А тем временем — мелко нарезать лук и тушим в оливковом масле на сковороде — огонь минимальный.
Готовую кашу высыпать без жидкости к луку, перемешать, чтобы каша покрылась маслом. Готовим еще пару минут.
Кубиком нарезать помидор, снять с плиты сковороду, высыпать помидор, перемешать, поперчить и пробуем на соль.