Сливочное масло вынуть заранее из холодильника. Масло должно быть холодное и не очень мягкое. Нужно вынуть из холодильника за минут 15 до надобности. Тесто растянуть руками и разложить часть масла, свернуть тесто и опять растянуть, разложить еще часть теста, свернуть и продолжать так делать, пока закончится масло.