Вареники на заварном тесте с картошкой
Вареники на заварном тесте с картошкой. Из заварного теста лепить вареники одно удовольствие, тесто вообще не рвется, оно эластичное, мягкое, податливое. Вареники даже после заморозки не лопаются и не рвутся. А тесто готовится быстро и просто. Начинка у меня сегодня — картошка с жареным луком, но ее можете заменить на творог, на капусту или любую другую. А подавать вы можете вареники со сметаной, сливками, йогуртом. Можно пожарить сало или бекон с луком — это уже кто как любит.
Время подготовки
30-40минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 40минут
Время подготовки
30-40минут
Время приготовления Пассивное время
1,30час 40минут
Ингредиенты
  • 3стакан мука
  • 1стакан кипяток
  • 1шт. куриное яйцо
  • 3ст.лож. растительное масло
  • 0,5чай.лож. соль
начинка
  • 700г картофель
  • 2шт. лук
  • 50г растительное масло
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и жарьте на растительном масле до румяности.
  2. Сварите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте жидкость и соедините с луком, разомните до состояния пюре.
  3. Смешайте растительное масло с яйцом и венчиком перемешайте до однородности.
  4. Муку 2 стакана соедините с солью и перелейте яичную смесь.
  5. Перемешайте лопаткой. Воду доведите до кипения и сразу весь кипяток влейте в мучную смесь, перемешайте лопаткой.
  6. А потом замесите тесто на столе до однородности, подсыпая остальную муку частями. Муки может пойдет чуть больше или меньше, все зависит от качества.
  7. Оторвите часть теста и раскатайте в тонкий пласт.
  8. У кого есть специальное приспособление для вареников — форма, используйте ее. Из половины теста я готовлю при помощи формы, а из остальной половины вручную. Тонкий пласт теста накрыть форму и в выемки разложить начинку.
  9. Раскатайте второй пласт теста и накройте им сверху начинку.
  10. Пройдитесь скалкой по форме, как бы разрезая тесто, формуя отдельные вареники. Снимите лишнее тесто.
  11. А вареники пересыпьте на стол, присыпанный мукой.
  12. Из остального теста готовлю вареники вручную. Точно так же раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт, вырежьте кружки стаканом, разложите начинку.
  13. И формуйте вареники, скрепив края удобным для вас способом.
  14. Нагрейте воду до кипения, посолите и варите вареники частями. Когда вареники всплывут на поверхность, варите еще две минуты.
  15. Вареники на заварном тесте с картошкой готовы. Подавайте со сметаной или как вы любите. Приятного аппетита!