Булочки с начинкой из малины с шоколадом и розмарином
Булочки с начинкой из малины с шоколадом и розмарином. Невероятно вкусные булочки. Одной мало, чтобы насладиться. Сдобное тесто такое нежное, воздушное, просто тает во рту. Для начинки соединили свежую малину с шоколадом и розмарином. Это отличное сочетание. Малина дружит с любым шоколадом — белым, молочным или черным. Я использовала молочный. И свежие иголочки розмарина с сосново-еловым ароматом хорошо вписались в это трио. Естественно, булочки сытные. Отличное решение для завтрака с чаем или кофе. Хорошо подать с молоком или с компотом. Из данного количества теста у меня вышло восемь булочек. Но рулет можно нарезать и на 10 частей, чтобы вышло больше булочек.
Порции Время подготовки
8шт. 30минут
Время приготовления Пассивное время
2,30часа 1,25минут
Порции Время подготовки
8шт. 30минут
Время приготовления Пассивное время
2,30часа 1,25минут
Ингредиенты
тесто
  • 125мл. молоко
  • 1шт. куриное яйцо
  • 2ст. лож. сахар
  • 1,5чай. лож. дрожжи сухие
  • 30-40г масло сливочное
  • 320-350г мука
начинка
  • 2стакан малина
  • 50г шоколад
  • 25-30 шт розмарин иголочки
  • 1шт. желток яичныйдля смазки булочек
Инструкции
  1. Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром. Перемешайте и вбейте яйцо.
  2. Влейте растопленное сливочное масло и всыпьте большую половину просеянной муки, перемешайте в миске ложкой, а потом замесите тесто на столе, подсыпая частями остальную муку. Муки сколько возьмет тесто. Здесь точно не скажешь, все зависит от качества муки, даже от размера яйца.
  3. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем или пленкой и оставьте на час для поднятия теста.
  4. Когда тесто увеличится в два или три раза, нужно его обмять прямо в миске.
  5. Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Переложите тесто и начинайте его растягивать ладонями по столу, придавая прямоугольную форму. Здесь скалку можно и не применять. Разбросайте по всей длине теста ягоды малины. Шоколад нарежьте мелко и посыпьте сверху малины. Нарежьте свежие иголочки розмарина, посыпьте поверху шоколада.
  6. Сверните по длите тесто с начинкой в рулет. Старайтесь сворачивать плотно. Нарежьте рулет на 8 или 10 частей.
  7. Разложите срезом на противень, застеленный пергаментом. Раскладывайте не в притык к друг другу, тесто будет расти. Накройте пленкой и оставьте на минут 20-30.
  8. Когда заготовки булочек увеличатся в два раза, нагревайте духовку до 180 гр. А пока духовка нагревается, можно смазать булочки яичным желтком.
  9. Запекайте булочки минут 25. Потом выньте из формы и полностью остудите на решетке.
  10. Булочки с начинкой из малины с шоколадом и розмарином готовы. Приятного аппетита!