2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
начинка
1стаканрис вареный
250гвареное мясо говядины
1шт.лук
1шт.морковь
100-150гшампиньон
по вкусусоль, перец
Инструкции
Смешайте воду с молоком и оливковым маслом, вбейте яйцо и тщательно перемешайте.
Всыпьте муку с сахаром и солью, перемешайте венчиком или миксером. Перемешивайте, чтобы освободится от комочков. Оставьте тесто при комнатной температуре, пусть отдыхает.
А тем временем приготовьте начинку. Заранее сварите рис до готовности и остудите. Можно использовать вчерашний рис. Заранее сварите мясо говядины или свинины в подсоленной воде. Остывшее мясо разберите на волокна или нарежьте.
Приготовьте овощи с грибами. Нарежьте кубиком лук и шампиньоны, морковь натрите на крупной терке. Переложите все в сковороду, влейте пару ложек оливкового масла и жарьте на среднем огне до мягкости овощей. Зажаривать не нужно.
Переложите в блендер овощи с грибами, забросьте мясо и перекрутите до состояния пюре. Попробуйте пюре на вкус, посолите, поперчите.
Соедините пюре с рисом и перемешайте ложкой. Количество риса добавляйте по своему усмотрению.
А теперь можно приступать к блинам.
Жарьте блины как обычно и закладывайте в каждый блин начинку — не жалейте начинку.
Сверните конвертиком. Распустите сливочное масло в сковороде и обжарьте блины со всех сторон до корочки.