Белый хлеб с розмарином и ржаными отрубями
Белый хлеб с розмарином и ржаными отрубями. На сегодня можно купить в магазине хлеб на любой вкус. Но я буду выпекать хлеб дома, не смотря на жару. Так как уже многие годы выпекаю хлеб сама и точно знаю, что в него добавила. Хочу приготовить ароматный хлеб на кислом молоке с добавлением сливочного масла, его можно заменить на растительное. Добавлю для аромата, розмарин, который я обожаю. Но многие его не любят, тогда замените его на тимьян, итальянские или прованские травы. А для пользы частично заменю муку отрубями. Отруби у меня ржаные, вы можете использовать любые другие. А теперь про хлеб. Не могу не похвастаться. Какой он вышел ароматный, вкусный с тонкой мягкой корочкой, нежным мякишем. А какой он красивый в разрезе. Отруби дали крупинки ярких вкраплений. Советую испечь дома хлеб по этому рецепту.
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
3 часа 2,5часа
Время подготовки
20-30минут
Время приготовления Пассивное время
3 часа 2,5часа
Ингредиенты
  • 350г мука пшеничная
  • 40г отруби ржаные
  • 250мл. простокваша или кефир
  • 2ст. лож. масло сливочное или растительное
  • 2ст. лож. розмаринмелко нарезанного
  • 1чай. лож. соль
  • 1ст. лож. сахар
  • 1,5чай. лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. Смешайте в миске теплое кислое молоко со сливочным маслом и сахаром. Нарежьте мелко свежие иголочки розмарина. Если вы его не любите, пропустите этот шаг. Или добавьте другие пряные травы на ваш выбор. Можно бросить набор итальянских сухих трав, у них не навязчивый аромат. Перемешайте.
  2. Добавьте стакан пшеничной муки и сухие дрожжи.
  3. Всыпьте отруби и все перемешайте ложкой. Остальную муку смешайте с солью, высыпьте на рабочую поверхность, сверху перекиньте из миски тесто. замешивайте руками тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть.
  4. Верите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем. Оставьте на час.
  5. Через час можете наблюдать увеличение теста в три раза. Опустите его.
  6. И переложите в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Оставьте еще на минут 40 в теплом месте.
  7. Когда тесто поднимется, нагревайте духовку до 210 гр. И отправьте хлеб в уже разогретую духовку на минут 35-40. Готовность хлеба проверяйте как обычно, деревянной шпажкой.
  8. Белый хлеб с розмарином и ржаными отрубями готов. Хлеб выньте сразу из формы и полностью остудите на решетке. И уже теперь можно нарезать. Приятного аппетита!