Картофель почистите и нарежьте очень тонкими кружками. Промокните полотенцем. В сковороду слейте оливковое масло и распределите его по всему дну. Разложите кружки картофеля внахлест. Посолите. Поставьте сковороду на плиту и тушите на малом огне минут пять под крышкой.
Сыр натрите на терку и посыпьте по всей поверхности, верните сковороду на плиту и продолжайте готовить минуты две под крышкой — огонь минимальный. Сыр расплавится и будет служить скрепляющим ингредиентом для картофеля.
Уберите сковороду с плиты, смажьте томатным соусом для пиццы или кетчупом.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками и разложите по кругу, оставляя центр пиццы свободным. Посыпьте пиццу зеленью на свой вкус.
Посыпьте грибы сыром, а в центр вбейте яйцо. Посолите и верните на плиту под крышкой на минут шесть.
Не убирая с плиты сковороду, разложите тонкие ломтики колбасы и продолжайте готовить еще пару минут.
Переложите пиццу на тарелку при помощи большой лопатки, посыпьте зеленью и черным перцем.